Début d’une nouvelle ère pour Jacobsons Gourmet

À la veille de l’ouverture d’un nouveau commerce agrandi au 103 de l’avenue Beechwood, Dominique Jacobson de Jacobsons Gourmet nous explique comment est né son amour de la nourriture, comment elle l’a cultivé, ainsi que pourquoi il était « essentiel » que cette entreprise familiale demeure sur l’avenue Beechwood.

Jacobson's Gourmet

J’ai fait une partie de mes études en France et c’est là que j’ai commencé à travailler avec le fromage. J’ai réalisé (à l’époque) que je ne connaissais rien à propos du fromage. Ça m’a vraiment ouvert les yeux. J’ai rencontré mon mari durant un voyage à Nashville. Nous nous sommes mariés là-bas et nous avons déménagé à Ottawa il y a dix ans. Nous sommes tous les deux amoureux de la nourriture – l’expérience, la culture, l’artisanat, la façon dont les ingrédients sont cultivés, manipulés et traités et la façon dont tous ces procédés influencent la saveur. 

Jacobsons Gourmet est réellement une entreprise familiale. C’est ma mère et ma marraine qui l’ont ouverte. Toute la famille y travaille encore et nous tentons d’en faire une prolongation de nous. 

Les articles que nous avons sur les tablettes ne sont pas juste des produits. Ils sont le reflet des gens avec lesquels nous avons établi des relations – des producteurs avec lesquels j’ai grandi, ou encore de nouveaux producteurs que nous voulons soutenir. 

Nous avons célébré cette année notre 14e anniversaire. Il y a des choses que nous aurions voulu faire dans le local actuel, mais nous ne pouvions pas en raison de l’espace restreint. Ce commerce nous manquera. Nous l’aimons beaucoup. Mais nous avons hâte d’ouvrir le nouveau magasin, fiers des réalisations que nous avons accomplies depuis nos débuts au 141 Beechwood. 

J’espère vraiment que la communauté aimera ce que nous avons créé lorsque nous ouvrirons nos portes le 5 décembre. Tout ce nous avons fait ici, nous l’avons fait en tenant compte de nos clients et de notre équipe. La communauté a été essentielle à notre réussite, à notre promotion, et aussi à notre volonté d’essayer de nouvelles choses et de faire une différence. Nous sommes très chanceux. C’était très important pour nous de demeurer sur Beechwood. 

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