Kadoushi

L’idée de ce restaurant libanais remonte à l’enfance du copropriétaire Gus Elsamma. « Quand on était enfants au Liban et qu’on avait faim, on allait voir nos mères, et quand elle nous demandait ce qu’on voulait manger, on lui disait : « Fais-nous un kadoushi. » »

Contrairement au shawarma, qui a une origine plus large, le kadoushi est un sandwich distinctement libanais. Dérivé du mot racine « kadshi », signifiant bouchée, il s’agit d’un pain pita et de garnitures étroitement pliés pour conserver la chaleur de ce plat de rue traditionnel. Le restaurant propose également d’autres spécialités, notamment le tawouk (brochettes de poulet), le soujouk (une saucisse libanaise) et le falafel, qui peuvent être préparés en sous-marins, en plateaux, en salades et en bols protéinés — le tout halal et préparé avec des ingrédients frais, bien entendu.

Lorsqu’ils ont ouvert plus tôt cette année, le choix de l’emplacement s’est imposé naturellement aux copropriétaires. « Vanier est un joyau caché d’Ottawa. Vanier est une société dynamique, multiculturelle, proche du centre-ville, proche de Gatineau, proche de la rivière, avec plein de parcs et de belles pistes cyclables, et elle a sa propre saveur », dit Elsamma. « Et dès le premier jour, la communauté nous a accueillis. Ça en soi nous a donné une autre raison positive d’être ici. »

Venez croquer dans un kadoushi au 416, avenue McArthur !