Ottawa Naan

Cette petite boulangerie de l’avenue Beechwood est facile à manquer, nichée près du coin de la rue Loyer — mais une fois que vous franchissez la porte, vous vous demanderez comment autant de choses peuvent tenir dans un si petit espace. En plus du pain cuit sur place, elle propose une large variété d’aliments importés pour les clients qui s’ennuient des saveurs de chez eux.

« Ma partie préférée de mon travail, c’est que je dois parler en farsi souvent », dit le copropriétaire Parsa Rahmati. « C’est important pour moi de ne pas l’oublier. » Bon nombre des clients de l’entreprise proviennent des communautés iranienne et persane d’Ottawa, et la boulangerie a collaboré avec plusieurs restaurants et organisations pour des événements spéciaux liés à la culture — ainsi qu’avec le souper Partage Beechwood 2026, pour lequel elle a fourni son signature sangak.

Le mot général pour le pain en farsi est « naan » (d’où le nom du commerce), mais « sangak » se traduit par « petite pierre » — une référence à la façon dont ce pain plat était traditionnellement cuit sur un lit de petits cailloux de rivière. Le four d’Ottawa Naan est garni de pierres chaudes pour donner au sangak sa texture unique, et ils sont fiers de le préparer avec des ingrédients traditionnels — farine de blé entier non OGM et sans agents de conservation, levain naturel, et une garniture de graines de sésame.

« Mon père adore faire du pain », dit Rahmati. « C’est quelque chose de notre culture que nous apportons dans notre communauté ici, et je pense que c’est une belle chose. »

Ils ont ouvert le commerce au début de 2025 et se sont parfaitement intégrés à Vanier. « Tous nos voisins ici deviennent aussi des clients réguliers », dit Rahmati. « C’est agréable de les voir, et c’est agréable de reprendre des conversations entamées quelques jours auparavant. Il y a une chaleur là-dedans que j’apprécie vraiment. »

Venez goûter au sangak au 64, avenue Beechwood !